Всем доброго времени суток. Мне 21 год, я живу в небольшом городе в Краснодарском крае и работаю барменом в забегаловке небольшом кафе. Это моя рабочая среда, 20 апреля. Не самый интересный день, но интересные, к сожалению, фотографировать некогда.
Будильник, не без помощи каста Glee, утверждает, что я идеальна. Хотя легче просыпаться от этого не становится - вчера был выходной.
+80
Ставлю разогреваться завтрак. Заодно кормлю кошку.
Пока завтрак греется, можно умыться, выйти покурить, покормить котиков в приложении и тамагочи. О, и ты тут.
Единственный нормальный прием пищи: каша с куриными сердечками. И стакан воды.
Компьютерный стол завален барахлом, так что крашусь на кровати. В зеркале из фикспрайса можно увидеть пижаму с зайчиками.
Новая смена - отличный повод сменить сережки с паучков на зайчиков.
Собираюсь на работу: постираный фартук, кошелек, пустая бутылка 0,5, контейнер, взятый у подруги, тарелка, взятая на работепросто не спрашивайте, апельсин и банан - это на обед. На работе еще должно было оставаться яблоко.
Часы показывают... эм... Фото создано в 10:17. Пора выходить.
Живописная дорога на работу и мои случайные пальцы.
Чем ближе к центру, тем больше кажется, что здесь могли бы жить люди. Ну или нет.
Так лучше.
Рынок почти пустой, но в курилке люди есть. Можно заглянуть перед работой.
Скоро открываемся, пора идти.
Разгружаюсь на мойке.
Наша светлая гостеприимная подсобка.
А вот так в нее спускаться. Замечательная лесенка, еще никто не навернулся.
Готовлюсь к рабочему дню: набираю воду для чайника и кофемашины, ставлю мусорный пакет, включаю всю электронику. Становится заметно шумно.
Послание от сменщика. Очень мило. Значит, кассовые бумажки заполнять мне.
Основные приготовления завершены, можно налить водички себе любимой.
Вчера всё было очень плохо.
В моем холодильники полупустая пачка молока, на складе только сливки. А это значит, что сегодня день без молочных коктейлей. Ву-ху!
Включаем музыку и больше не выгоняем ранних пташек фразой "Мы еще закрыты!"
Обязательная программа - силиконовый крем. Нехилую часть дня я провожу, моя бесконечную посуду.
Открываю алкогольную кассу - она отдельная.
И заполняю журнал учета алкогольной бла-бла-бла за 17 число по пиву - крепкий алкоголь идет отдельно. В прошлый раз забыла.
Пошли первые заказы. А это значит, что дальше будет интересней.
В корзиночке на баре можно найти всё, что угодно. В этот раз искали скребку, чтоб закрепить официантские часы - нашли. Спойлер: закрепили по-другому.
"Персональская" курилка - в основном тут работники рынка и прилегающих заведений - внезнапно окрашена. Мы не гордые, постоим.
Чай с лимоном: по две дольки на чашку.
Капучино - самый популярный кофе. А корицей должна была получиться звездочка, но что-то пошло не так.
Латте - это латте, что ту скажешь. У нас его почему-то готовят на основе американо, нижний слой - сахарный сироп.
В холодильнике обнаруживается пустая баночка из-под варенья, в другом - прокисшее варенье. Хорошо, что на кухне есть.
Почему бармен готовит варенье? Отличный вопрос.
Возможно, однажды наступит тот день, когда официанты начнут сами выбрасывать свои конечные чеки... но явно не сегодня. (Спойлер: и не завтра, и не послезавтра.)
Пока нет людей, можно перемыть накопившуюся посуду и протереть бар.
Зато удобно проверять время!
День очень кофейный, так что досыпаю зёрен и доливаю воды.
Просто фото кофейных зёрен для любителей фото кофейных зёрен.
Всё тихо-спокойно, можно посидеть под стойкой.
Ну или закончить с вареньем.
За окном мило обнимающаяся парочка, но из-за солнца их не видно. Можете просто оценить интерьер и убедиться, что кафе действительно маленькое - 13 столов.
Эта песня будет длиться вечно.
Черносмородиновый морс по раскладке подается тёплым, но чаще просят не подогревать.
На самом деле, обедать я должна на мойке. Но зачем, если можно просто пригнуться?
Одна из причин, по которой я беру с собой только фрукты: добрая кухня делится блинчиками. И фри. И не получившейся пиццей. А еще можно отрезать себе колбасы и сделать бутер, или подогреть супа. Добрый бар делится кофе, чаем и соком, иногда мороженым.
На самом деле, так делать нельзя, но как же хорошо жить без ревизий.
Крутить салфетки - целиком и полностью обязанность официанта. Если он, конечно, не дружит с барменом со второго класса.
Кофе потом. Когда, потом? К пицце? После того, как вынесут счет? Я успею покурить? Может, отдать сразу?..
Как-то раз "потом" наступило через 1,5 часа.
Обожаю мыть стойку после апельсинового чая.
Почти магия.
Самый популярный чай у персонала - черный с клубникой и розой. Если кто-то просит насыпать чайку, почти наверняка это будет он. Говорят, и правда вкусный.
Вы еще помните варенье? Финальный этап: "А сфоткай, как я его переливаю в свою баночку!"
Еще одна причина не брать с собой много еды. Гости оставили четыре сыра и курицу и грибы. Последнюю я уже подгрызла.
Подогревать молоко или сливки надо очень аккуратно. Секунд десять - в самый раз. К сожалению, моя микроволновка устанавливается минимум на 30, приходится следить.
Лимонныедольки чипсы! На вкус как лимонная карамель. Эти на украшение явно не пойдут, можно есть.
А на самом деле у нас очень душно, так что делаю себе воду со льдом.
И тут же находятся еще желающие.
Пока официант пьет чай, я выхожу в зал. Вот так мы закрепили часы, потому что нормально они не застегиваются уже очень и очень давно.
Кошечка!
Упс...
Так-то лучше.
Уже вечер, начинают брать алкоголь.
Кто наливает вино мерником? Я наливаю!
Если кому-то интересно, как выглядит официантская программа.
Украшать десерты - обязанность бармена. Ну, как-то так сложилось.
Готовить, кстати, тоже.
В начале девятого сообщают, что приедет Очень Большое Начальство. Это значит, что в девять мы не закроемся.
Отличный повод убраться там, где в последний раз убирались примерно никогда.
Яблочный штрудель люблю нежной любовью, но не тогда, когда у меня нет заваренного чая и прокисли открытые райские яблочки.
Открывашка у нас не рабочая, приходится ножом. В процессе паники-паники-паники режусь дважды.
Крепкий алкоголь записывается в журнал сразу. Потому что тут все очень серьезно.
Начальство выгоняет нас домой, само продолжает сидеть. Процесс заполнения кассовых бумажек и уборки бара остался за кадром.
Приезжаю домой, бегу к компу.
Что может быть лучше сыра?
Разве что манга про няшных школьников.
Небольшое путешествие во времени. Только что я садилась за компьютер и открывала браузер, а уже пора идти в душ и ложиться спать. Магия.
Лучшие друзья мастера внезапных травм.
Осталось намазаться ночным кремом и можно ложиться. За зеркалом видно одного из ~60 зайцев, обитающих в доме.
Сегодня я молодец, сегодня я выполнила все дайлики.
Теперь точно можно спать, завтра еще один рабочий день...
Будильник, не без помощи каста Glee, утверждает, что я идеальна. Хотя легче просыпаться от этого не становится - вчера был выходной.
+80
Ставлю разогреваться завтрак. Заодно кормлю кошку.
Пока завтрак греется, можно умыться, выйти покурить, покормить котиков в приложении и тамагочи. О, и ты тут.
Единственный нормальный прием пищи: каша с куриными сердечками. И стакан воды.
Компьютерный стол завален барахлом, так что крашусь на кровати. В зеркале из фикспрайса можно увидеть пижаму с зайчиками.
Новая смена - отличный повод сменить сережки с паучков на зайчиков.
Собираюсь на работу: постираный фартук, кошелек, пустая бутылка 0,5, контейнер, взятый у подруги, тарелка, взятая на работе
Часы показывают... эм... Фото создано в 10:17. Пора выходить.
Живописная дорога на работу и мои случайные пальцы.
Чем ближе к центру, тем больше кажется, что здесь могли бы жить люди. Ну или нет.
Так лучше.
Рынок почти пустой, но в курилке люди есть. Можно заглянуть перед работой.
Скоро открываемся, пора идти.
Разгружаюсь на мойке.
Наша светлая гостеприимная подсобка.
А вот так в нее спускаться. Замечательная лесенка, еще никто не навернулся.
Готовлюсь к рабочему дню: набираю воду для чайника и кофемашины, ставлю мусорный пакет, включаю всю электронику. Становится заметно шумно.
Послание от сменщика. Очень мило. Значит, кассовые бумажки заполнять мне.
Основные приготовления завершены, можно налить водички себе любимой.
Вчера всё было очень плохо.
В моем холодильники полупустая пачка молока, на складе только сливки. А это значит, что сегодня день без молочных коктейлей. Ву-ху!
Включаем музыку и больше не выгоняем ранних пташек фразой "Мы еще закрыты!"
Обязательная программа - силиконовый крем. Нехилую часть дня я провожу, моя бесконечную посуду.
Открываю алкогольную кассу - она отдельная.
И заполняю журнал учета алкогольной бла-бла-бла за 17 число по пиву - крепкий алкоголь идет отдельно. В прошлый раз забыла.
Пошли первые заказы. А это значит, что дальше будет интересней.
В корзиночке на баре можно найти всё, что угодно. В этот раз искали скребку, чтоб закрепить официантские часы - нашли. Спойлер: закрепили по-другому.
"Персональская" курилка - в основном тут работники рынка и прилегающих заведений - внезнапно окрашена. Мы не гордые, постоим.
Чай с лимоном: по две дольки на чашку.
Капучино - самый популярный кофе. А корицей должна была получиться звездочка, но что-то пошло не так.
Латте - это латте, что ту скажешь. У нас его почему-то готовят на основе американо, нижний слой - сахарный сироп.
В холодильнике обнаруживается пустая баночка из-под варенья, в другом - прокисшее варенье. Хорошо, что на кухне есть.
Почему бармен готовит варенье? Отличный вопрос.
Возможно, однажды наступит тот день, когда официанты начнут сами выбрасывать свои конечные чеки... но явно не сегодня. (Спойлер: и не завтра, и не послезавтра.)
Пока нет людей, можно перемыть накопившуюся посуду и протереть бар.
Зато удобно проверять время!
День очень кофейный, так что досыпаю зёрен и доливаю воды.
Просто фото кофейных зёрен для любителей фото кофейных зёрен.
Всё тихо-спокойно, можно посидеть под стойкой.
Ну или закончить с вареньем.
За окном мило обнимающаяся парочка, но из-за солнца их не видно. Можете просто оценить интерьер и убедиться, что кафе действительно маленькое - 13 столов.
Эта песня будет длиться вечно.
Черносмородиновый морс по раскладке подается тёплым, но чаще просят не подогревать.
На самом деле, обедать я должна на мойке. Но зачем, если можно просто пригнуться?
Одна из причин, по которой я беру с собой только фрукты: добрая кухня делится блинчиками. И фри. И не получившейся пиццей. А еще можно отрезать себе колбасы и сделать бутер, или подогреть супа. Добрый бар делится кофе, чаем и соком, иногда мороженым.
На самом деле, так делать нельзя, но как же хорошо жить без ревизий.
Крутить салфетки - целиком и полностью обязанность официанта. Если он, конечно, не дружит с барменом со второго класса.
Кофе потом. Когда, потом? К пицце? После того, как вынесут счет? Я успею покурить? Может, отдать сразу?..
Как-то раз "потом" наступило через 1,5 часа.
Обожаю мыть стойку после апельсинового чая.
Почти магия.
Самый популярный чай у персонала - черный с клубникой и розой. Если кто-то просит насыпать чайку, почти наверняка это будет он. Говорят, и правда вкусный.
Вы еще помните варенье? Финальный этап: "А сфоткай, как я его переливаю в свою баночку!"
Еще одна причина не брать с собой много еды. Гости оставили четыре сыра и курицу и грибы. Последнюю я уже подгрызла.
Подогревать молоко или сливки надо очень аккуратно. Секунд десять - в самый раз. К сожалению, моя микроволновка устанавливается минимум на 30, приходится следить.
Лимонные
А на самом деле у нас очень душно, так что делаю себе воду со льдом.
И тут же находятся еще желающие.
Пока официант пьет чай, я выхожу в зал. Вот так мы закрепили часы, потому что нормально они не застегиваются уже очень и очень давно.
Кошечка!
Упс...
Так-то лучше.
Уже вечер, начинают брать алкоголь.
Кто наливает вино мерником? Я наливаю!
Если кому-то интересно, как выглядит официантская программа.
Украшать десерты - обязанность бармена. Ну, как-то так сложилось.
Готовить, кстати, тоже.
В начале девятого сообщают, что приедет Очень Большое Начальство. Это значит, что в девять мы не закроемся.
Отличный повод убраться там, где в последний раз убирались примерно никогда.
Яблочный штрудель люблю нежной любовью, но не тогда, когда у меня нет заваренного чая и прокисли открытые райские яблочки.
Открывашка у нас не рабочая, приходится ножом. В процессе паники-паники-паники режусь дважды.
Крепкий алкоголь записывается в журнал сразу. Потому что тут все очень серьезно.
Начальство выгоняет нас домой, само продолжает сидеть. Процесс заполнения кассовых бумажек и уборки бара остался за кадром.
Приезжаю домой, бегу к компу.
Что может быть лучше сыра?
Разве что манга про няшных школьников.
Небольшое путешествие во времени. Только что я садилась за компьютер и открывала браузер, а уже пора идти в душ и ложиться спать. Магия.
Лучшие друзья мастера внезапных травм.
Осталось намазаться ночным кремом и можно ложиться. За зеркалом видно одного из ~60 зайцев, обитающих в доме.
Сегодня я молодец, сегодня я выполнила все дайлики.
Теперь точно можно спать, завтра еще один рабочий день...
-
-
23.04.2016 в 13:54классно! прям вспомнила йуность в официантках ))
-
-
23.04.2016 в 14:31мне было интересно посмотреть, потому что у меня есть свое заведение общественного питания. почему бармен моет посуду и готовит десерты - мне не понятно, но думаю о том, что мои девочки реально ни за что деньги получают. не то, чтобы я жадная, просто добрая. им порой харит стол за собой вытереть, а тут люди вообще 3 в 1 работают и ничо.
очень интересно стало как делать этот яблочный штрудель и апельсиновый чай. поделитесь?
-
-
23.04.2016 в 14:35-
-
23.04.2016 в 14:44только печально, что так много порченых продуктов(
-
-
23.04.2016 в 15:11-
-
23.04.2016 в 15:42-
-
23.04.2016 в 15:51-
-
23.04.2016 в 16:30Специфика маленького заведения в маленьком городе. Посуду я мою только свою, в которой грею/отмеряю/ем. Не отдавать же на мойку нож, который может понадобиться через две минуты. И официантов прошу свои кружки отдавать мне, хотя они все равно прут на мойку.
Десерты, вероятно, из-за того, что даже при полной посадке бармен свободен раньше всех, кухня может заниматься салатами и пиццей.
тут люди вообще 3 в 1 работают и ничо.
А у нас один за всех и все за одного. Мойщица делает заготовки, официант помогает на кухне, а бармен носится по залу
А еще я могу взять стол только потому, что мне скучно. Я раньше в зале работала.
очень интересно стало как делать этот яблочный штрудель и апельсиновый чай. поделитесь?
Штрудель: 70мл крепкого черного чая, 100мл яблочного сока, щепотка корицы. Всё подогреть в сотейнике, вылить в красивый стаканчик, сверху взбитые сливки, украсить райским яблочком и яблочным чипсом. Очень вкусная и красивая штука.
Апельсиновый чай: на 300мл воды 2 грамма черного чая, четыре веточки гвоздики, цветок бадьяна, 2ст.л. мёда. Залить кипятком, чтобы заваривалось, подогреть 200мл апельсинового сока, залить в чайник, добавить кипятка до пятиста мл в общей сложности.
заинтересовал силиконовый крем - никогда о нем не слышала. можете рассказать подробнее?
Аптечный крем, защищает кожу от воды и быт. химии.
кстати, дейлис у Вас случайно не на Хабитике?)
Единственное, что заставляет меня тащиться в душ в три часа ночи, даже если завтра на работу
только печально, что так много порченых продуктов(
Киснет то, что редко используется. Яблочки идут только на яблочный штрудель, а берут его редко. Открытая банка может стоять в холодильнике
годамиочень долго. С клубничным вареньем такая же ерунда, идёт только на украшение. Облепиховое, например, долго не стоит и, естественно, не прокисает. Другое дело, что сменщик оставил мне вот это вот всё.-
-
23.04.2016 в 16:53-
-
23.04.2016 в 17:48слоуфикс: +20гр миндального сиропа.
-
-
23.04.2016 в 22:13+1
и этот, блять, занят?, у вас получился очень интересный день, спасибо)
-
-
23.04.2016 в 22:41Спасибо
На самом деле далеко не самый насыщенный день. Сейчас жалею, что фотографировала не пятницу.
-
-
23.04.2016 в 23:13-
-
23.04.2016 в 23:18Это не секрет, это ребус!
-
-
24.04.2016 в 21:46